Специи — защитники сердца

Знаменитые индийские специи — куркума и корица могут снизить риск оксидативного стресса и облегчить состояние при хронических заболеваниях, если добавлять эти специи в пищу. Такие новости сообщает журнал Nutrition.

Считается, что жирная пища значительно повышает уровень триглицеридов в составе крови, а когда этот процесс происходит слишком часто, это грозит развитием болезней сердца. Специи уменьшают концентрацию триглицеридов на 30%.

Исследователи готовили блюда для шести человек, возраст которых был от 30 до 65 лет. Каждый доброволец страдал от лишнего веса, но в целом все были здоровы. Приготовленную пищу посыпали двумя ложками специй, в смесь приправ входили розмарин, корица, орегано, куркума, чеснок, черный перец, гвоздика и паприка. Причем блюда были жирными – курица, итальянские лепешки и печенье с корицей. Были также приготовлены точно такие же блюда, но без специй.

Каждые 30 минут в течение 3-х часов у исследуемых брали кровь на анализ. После блюд со специями отмечалась активность антиоксидантов, а инсулиновый ответ снижался.